Tarihi Yalıda Anlamlı Tanıtım! Pet Holding Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı, KEV (Köksal Eğitim Vakfı ) Başkanı ve yazar Zeynep Köksal Yaykıran’ın ikinci yemek kitabı “Davet Sofraları”nın tanıtımı Sarıyer’de Köksal yalısının bahçesinde yapıldı. Beze Group ve Doğan Solibri tarafından düzenlenen ve İstanbul’un önde gelen iş insanlarının, yeme ve içme sektörünün temsilcilerinin, eğitimcilerin, gazetecilerin katıldığı toplantıda Zeynep Köksal Yaykıran, ayı zamanda bir sosyal girişimcilik projesi olan kitabın tüm gelirinin KEV’e bağışlandığını söyledi.
Zeynep Köksal Yaykıran’ın çocuk beslenmesine yönelik ilk kitabı “Eline Sağlık Anneciğim”in2018’de tanıtımının ardından, özellikle yeni evlenmiş çiftlerin ve evinde misafir ağırlamaya alışık olmayanların yardımına yetişecek olan “Davet Sofraları” isimli ikinci kitabının tanıtımı da İstanbul’da Köksal Yalısı’nın bahçesinde düzenlenen bir kokteyl ile yapıldı.
Beze Group ve Doğan Solibri tarafından düzenlenen davete iş insanları, eğitimciler, yeme- içme sektörünün önde gelen temsilcileri ve gazetecilerden oluşan pek çok konuk katıldı. 1835 yılında Abdülmecit’in oğlu için yaptırdığı ve daha sonra Pet Holding Yönetim Kururlu Başkanı Güntekin Köksal tarafından restore ettirilen yalıda konukları “Davet Sofraları” kitabında yer alan ve kitabın sponsorlarından Zwilling, Staub, Ballarini, Laleli Zeytin Yağları ve Güral Porselen ürünleriyle hazırlanan bir sofra örneği karşıladı. Davette konuklara, Zeynep Köksal Yaykıran’ın “Davet Sofraları” kitabında yer alan tahinli sosla servis edilen falafel topları, siyah fasulye salatası, çilekli chia puding servis edildi.
“Davet Sofraları” yeni evli çiftlerin, gençlerin ve evinde misafir ağırlamaya alışık olmayanların yardımına yetişiyor
Boğaz manzarası eşliğinde konuklara bir konuşma yapan Pet Holding Yönetim Kurulu Başkan yardımcısı, KEV (Köksal Eğitim Vakfı ) Başkanı ve yazar Zeynep Köksal Yaykıran, “Davet Sofraları’ kitabını yazmayı 2019 Ekim’de tamamladım. Ancak tamamladıktan sonra elinizde tuttuğunuz bu eser hâline gelmesi çok zaman ve emek aldı. Öncelikle annemin vefatı ve sonrasında da pandemi… Şu satırları yazdığım anda pandemi geçmedi ancak biz pandemi ile yaşamaya adapte olduk. ‘Davet Sofraları’ sadece bir yemek kitabı değil, aynı zamanda Köksal Eğitim Vakfı’nın başarılı, çalışkan öğrencilerine burs fonu oluşturan bir sosyal girişimcilik projesi” olduğunu belirterek ‘Davet Sofraları’ kitabının tüm telif hakkını ve ayrıca sponsorların sunduğu tüm destekleri Yönetim Kurulu Başkanı olduğu, Köksal Eğitim Vakfı’nın burs fonuna bağışladığını söyledi. Kitap onlarca öğrenciye üniversite eğitimleri süresince burs yaratacak.
Yaykıran, konuşmasında ikinci kitabı “Davet Sofraları” hakkında da bilgiler vererek kitabının özellikle yeni evli çiftlerin ve evinde misafir ağırlamaya alışık olmayanların yardımına yetişeceğini belirterek “Kitabı hazırlarken okuyucuyu yani ev sahibini, aşçıbaşını çok zorlamayacak menüleri özellikle düşünerek planladım. Benim için mevsimine uygun malzemeler kullanarak menü hazırlamak çok önemli. O yüzden kitap her mevsime, dolayısıyla her aya uygun dengeli tarif ve menülerden oluşuyor. Bu bağlamda Davet Sofraları’nda her ay için 10 farklı sebze, meyve ve et yemeklerinden oluşan 8 kişilik bir yemekli davet menüsü hazırladım” dedi.
Zeynep Köksal Yaykıran: “Sofra adabını, farklı lezzetleri ve yıllar içinde gelişen damak zevkimi de bu kitaba aktardım”
Tariflerin yanı sıra masa düzenlerinin de yer aldığı kitaptaki bir düzenleme örneğini de konuklar için sergilediklerini belirten Köksal annesi Pınar Köksal’ın zevkli, güzel ve şık sofralar hazırladığını ve el işi örtüler, el boyaması tabaklarda servis edilen yemeklerin lezzetli, görüntülerinin de şık olduğunu belirterek “O zamanlar dışarıda yemek davetleri verilmezdi. Misafirler hep evde ağırlanırdı. Doğduğum evde belki yüzlerce defa uluslararası pek çok heyetin ağırlandığını gördüm. Çocukluğumdan kalan bu alışkanlığımı, sofra adabını, farklı lezzetleri ve yıllar içinde gelişen damak zevkimi de bu kitaba aktardım” dedi.
Yaykıran konuşmasının ardından kitaba sponsor olan Laleli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi’ne, ZwillingA.Ş’ye, BallariniA.Ş’ye, StaubA.Ş.,’ye, ve çekim için tüm koleksiyonlarından seçkileri tedarik eden Güral Porselen’e teşekkür plaketi sundu. Davette yazar Zeynep Köksal Yaykıran, “Davet Sofraları” kitabını satın alarak KEV’e destek olan konuklarına kitaplarını da imzaladı.
“Davet Sofraları” hakkında
Doğan Solibri’den yayınlanan Davet Sofraları evde verilecek davetlerde özellikle genç çiftlerin kolaylıkla hazırlayacakları pratik, lezzetli ve uyumlu tariflerden oluşuyor. Tariflerin yanı sıra masa düzenleri de yer alan kitapta tarifler 8 kişilik ve her ay için 10 farklı sebze, meyve ve et yemeklerinden oluşan bir yemekli davet menüsü de bulunuyor. Her mevsimde raflarda yer alan taze sebzelere göre hazırlanan menüler, yemeklerin birbiriyle uyumunun yanı sıra, dengeli beslenme esasları da gözetilerek kaleme alınmış. Tüm menüler; 1 çorba, 4-5 soğuk meze, 1 sıcak meze, 1 ana yemek + yan yemek ve son olarak da tatlı servisi içeriyor. Zeynep Köksal Yaykıran, okuyucunun yemekleri hangi sırayla pişirebileceği, böylelikle soğuk yemekleri taze, sıcak yemekleri ise soğutmadan nasıl sunabileceği konusunda her menüde önerileriyle yol gösteriyor. Özellikle yeni evli çiftlerin ve evinde misafir ağırlamaya alışık olmayanların yardımına yetişecek olan Davet Sofraları; uyumlu, pratik menüler sunarken aynı zamanda farklı masa düzenleri ile de okuyucuya ilham vermeyi hedefliyor.
Tarihi Yalıda Anlamlı Tanıtım!
